名物「濃厚出汁の赤海老しゃぶしゃぶ」｜海老味噌×西京味噌の特製出汁

どんな料理か

ベースは甘みのある西京味噌。そこに赤海老の頭から取れる濃厚な海老味噌を溶かし込みます。生で食べられる鮮度の赤海老を、出汁にさっとくぐらせてお召し上がりください。お出しする時にちょっとした演出があるので、写真の準備をしておくのがおすすめです。

おいしい食べ方

赤海老は火を通しすぎないのがコツです。身の色が少し変わったら引き上げてください。半生のとろりとした食感と、出汁の香りが一緒に楽しめます。海老の旨味が溶け出した出汁は、最後まで味わってください。

コースで楽しむなら

宴会では、四季の宴コース（全10品・3時間飲み放題付き8000円）で、赤海老ともちもちの黒豚を西京味噌のしゃぶしゃぶでお出ししています。品目は宴会コースをご覧ください。

一緒に頼みたいもう一品

同じく名物の和牛宝石軍艦や、和牛・うに・いくらの贅沢炊き込みご飯も人気です。名物料理のページで写真と一緒にご紹介しています。

よくあるご質問

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